Auditoría
Realizamos auditorías internas para empresas del sector cárnico, abarcando los requisitos de las normas más importantes. Evaluamos las actividades críticas de calidad y seguridad alimentaria, así como los procesos implicados en la industria cárnica, mataderos y carnicerías. Nuestro objetivo es ayudar a las empresas a mejorar su productividad y competitividad.
NUESTROS AUDITORES DISPONEN DE AMPLIA EXPERIENCIA ACREDITADA EN EL SECTOR
EVALUAMOS Y PROPONEMOS SOLUCIONES EN TODAS LAS ÁREAS DE TRABAJO
Realizamos la verificación en planta de todos los flujos del proceso, llevando a cabo una revisión exhaustiva del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), así como los procedimientos generales y específicos. Esto incluye, entre otros aspectos relevantes, acciones correctivas, la productividad, estudio de movimientos, los planes de mantenimiento, control de costes, medidas de higiene, análisis y muestreos, reclamaciones y no conformidades, Trazabilidad, fraude alimentario, defensa alimentaria ...
La evaluación tras la actividad de auditoría también puede establecer o crear un plan de formación a medida y adaptado a su negocio. Nuestro experto presenta propuestas y objetivos con el fin de mejorar e implementar posibles cambios necesarios para optimizar el funcionamiento de cada área. Estos cambios se traducirán en un equipo humano más funcional, dotado de una utilidad tanto teórica como práctica.
Es importante, que cada trabajador/a tenga claridad sobre sus responsabilidades y coordine de manera óptima cada tarea que desempeña. A partir de los resultados de la auditoría, surgirán propuestas que contribuirán a la mejora continua, integrándose como parte de la cultura empresarial diaria. Además, podrá ser prioritario establecer sinergias efectivas entre colaboradores externos.
Siempre hay margen para mejorar. Creamos programas personalizados, ajustando los contenidos de manera específica a las necesidades de su empresa y a las distintas áreas de trabajo.
Fomentamos la adaptación a los cambios, facilitando el desarrollo profesional de los trabajadores/as para asegurar una dinámica de evolución y crecimiento constante.
EXAMINAMOS TODAS LAS ÁREAS Y SISTEMAS DE TRABAJO
- RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE CÁRNICOS O ANIMALES VIVOS
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
- DESPIECE Y DESHUESE DE CANALES
- MANIPULACIÓN: CORTES, FILETEADOS, ENVASADOS Y ELABORADOS
- NORMAS Y SINERGIAS CON LA HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
- PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
- PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
- MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES, EQUIPOS Y MAQUINARIA
- RENDIMIENTOS - PRODUCTIVIDAD
- TRAZABILIDAD
- ÁREA COMERCIAL
- EXPEDICIÓN Y TRANSPORTE
mataderos, salas de despiece, carnicerías
La auditoría se componen de 5 módulos
Después de reunirse y escuchar al responsable de la empresa, nuestro experto evalúa y examina el estado de cada área de trabajo, incluyendo la manipulación de productos, gestión de mermas, planificación, respuesta al cliente, productividad, expedición ...
Revisión exhaustiva de la documentación con el fin de determinar el estado del cumplimiento legal, el grado de implementación y las necesidades del Sistema de Gestión (SGCSA), con el objetivo de cumplir con los estándares más competitivos.
Comunicamos de manera clara los resultados obtenidos, así como los objetivos, propuestas y soluciones. Durante este proceso, se identifican oportunidades de mejora y se proponen posibles cambios necesarios para optimizar el rendimiento.
Se llevarán a cabo actividades de asesoría y formación, tanto práctica como teórica, adaptadas a las necesidades, sinergias, polivalencia y ventajas competitivas que demanda su entorno. De esta manera, los trabajadores/as adquirirán los compromisos y conocimientos esenciales para el buen funcionamiento tanto en la fase preoperativa como operativa de cada área de trabajo.
Es el momento propicio para potenciar el éxito adquiriendo información y conocimientos sobre las necesidades y expectativas específicas de su empresa. Con este fin, se definirán objetivos significativos, áreas de oportunidad, y se evaluará el valor e impacto que se espera lograr, priorizando las oportunidades identificadas.